САЛАТ ИЗ АВОКАДО И МАНГО
1 авокадо
1 манго
Для гранатового соуса:
1 гранат
сок 2 лимонов (или других цитрусовых)
1 стакан гранатового сиропа
0,5 стакана воды
1 ст. ложка пищевого крахмала
2 ст. ложки сахара
100 мл. фруктовой воды, коньяка или рома
Очистить авокадо и манго, мякоть плодов, отделив предварительно от косточки, порезать продолговатыми ломтиками. Нарезанные ломтики разложить на 4 тарелки. Кусочки авокадо полить небольшим количество сока лимона, иначе они очень быстро станут темнеть. Гранат разделить пополам. удалить зернышки. Гранатовый сироп смешать с цитрусовым соком и зернышками граната и довести до кипения, но не кипятить. Пищевой крахмал растворить в воде и добавить в смесь гранатового сиропа с цитрусовым соком, а потом в течение 1 минуты варить до образования однородной массы. Затем добавить в соус сахарный песок и фруктовую воду (коньяк или ром). Соус охладить и залить им фрукты. Подавать салат на стол в качестве десерта. Гранатовый соус можно хранить в холодильнике в хорошо закрытой посуде в течение примерно 8-10 дней. Гранатовый соус очень подходит к ванильному и фруктовому мороженому. а также к различным шербетам.
